Pan de masa madre: Pilar fundamental en una cafetería.

Elaboración artesanal y retos técnicos del Pan de masa madre en cafeterías especializadas El Pan de masa madre representa hoy un punto de encuentro entre tradición panadera y exigencia gastronómica. En ciudades como Madrid, este pan fermentado naturalmente ha cruzado las fronteras de las panaderías convencionales para instalarse en cafeterías de especialidad, integrándose a una […]