Ximena de Obaldía (xdoconsulting): Estrategia y orden en la gastronomía

“Lo que no se mide, no se hace” Ximena de Obaldía (xdoconsulting) es una de las consultoras gastronómicas más reconocidas en Panamá por su enfoque directo, técnico y basado en procesos. Su experiencia en la gestión de restaurantes en Estados Unidos marcó el inicio de una carrera orientada a profesionalizar un sector donde la intuición […]