Juanjo Aristizábal: Visión técnica del café de especialidad

«Está fallando que muchas veces se confunde información con formación. El sector está produciendo personas capaces de repetir discursos, tendencias y terminología, pero no necesariamente profesionales con criterio, profundidad y carácter.» Juanjo Aristizábal entiende el tueste como una de las etapas más determinantes dentro de la cadena del café de especialidad. En ese proceso, el […]