La incertidumbre del cambio climático y café en Panamá

¿Cómo está cambiando el clima la producción de café en Panamá? El cambio climático y el café panameño están comenzando a compartir una misma conversación, cómo producir café de alta calidad en un entorno donde las condiciones para cultivarlo son cada vez menos predecibles. Panamá es reconocido internacionalmente por la calidad de sus cafés, especialmente […]

¿Dónde comer mamallena en Panamá?

Mamallena: Un postre que si llena Mamallena es uno de esos nombres que forman parte del vocabulario gastronómico de Panamá y que, para quienes crecieron comiéndola, probablemente no necesitan mayor explicación. Para otros, especialmente quienes llegaron al país desde otras latitudes, puede resultar una palabra curiosa que esconde una preparación mucho más conocida de lo […]