Javier Ghersi: La ciencia y filosofía detrás del buen café.
«Hacer café es más caro que hacer vino, pero para el cliente sigue siendo más barato. Eso tiene que cambiar.» Javier Ghersi es un profesional con una trayectoria consolidada en la industria del café de especialidad, reconocido por su enfoque estructurado en control de calidad, educación técnica y gestión operativa. Actualmente desempeña un rol estratégico […]
Infinito Specialty Coffee and Brunch Bistro: Con toques asiáticos.
Fusión asiática-mediterránea, pan brioche artesanal y comunidad local. Infinito Specialty Coffee and Brunch Bistro es un proyecto gastronómico con sede en Madrid que combina brunch contemporáneo, café de especialidad y sabores asiáticos. Fundado por dos emprendedoras (Sam y Luna) con trayectoria en el mundo corporativo, el local ha consolidado su presencia en el barrio de […]
Best of Panama (BOP): Excelencia cafetera en subasta global
Cómo Best of Panama impulsa la industria cafetera panameña. El evento Best of Panama (BOP) se ha consolidado como uno de los certámenes más influyentes en la industria global del café de especialidad. Organizado anualmente por la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP), esta subasta no solo determina precios récord en el mercado internacional, […]
El Café Geisha en Panamá: el grano que transformó la industria.
Un origen etíope, una excelencia panameña: factores clave del éxito del café Geisha en Panamá. El Café Geisha en Panamá se ha consolidado como uno de los productos agrícolas más cotizados a nivel mundial. Su precio supera ampliamente al de otras variedades y ha convertido a Panamá en un referente en la producción de café […]
Wake Up Coffee: Donde el origen importa y el sabor inspira.
«Nuestra mayor ambición es construir un modelo de negocio replicable donde el valor permanezca en el lugar de origen del café.» Wake Up Coffee es una marca de café de especialidad nacida en Madrid con raíces hondureñas y una misión clara: transformar la industria desde el origen. Fundada por los hermanos Pablo y René, el […]
Faraday Madrid: Donde la música es protagonista.
El potencial transformador de la música cuando se integra conscientemente en cada aspecto de la experiencia comercial. Para Faraday Madrid ¿La música es importante en un local comercial? Los datos y la experiencia demuestran que no solo es importante, sino que puede ser el elemento diferenciador que determina el éxito de un negocio en el […]
Crissan confectionery: Repostería, arte y redes sociales
Los desafíos y aprendizajes de emprender en un nuevo país. Desde su llegada a Madrid en 2019, Crissan Confectionery ha construido un negocio de repostería ejemplar gracias a la técnica, la necesidad creativa y la estrategia. Con un taller especializado en postres artesanales, Crissan Confectionery ofrece diez sabores fijos de galletas y mensualmente tiene un […]
Mitos sobre el café de especialidad: ¿Sabías esto?
10 cosas que debes saber sobre el café de especialidad Ciertos Mitos sobre el café de especialidad han generado confusión entre los consumidores que buscan calidad en cada taza. Muchos especialistas en café han desmentido creencias populares que afectan la percepción y preparación de esta bebida. Desde la supuesta relación entre el color del tueste […]
Flat White: ¿Qué hace tan especial a esta taza de café?
El secreto de la textura y la clave de una preparación equilibrada. El flat white ha pasado de ser una especialidad australiana y neozelandesa a consolidarse como una de las bebidas más populares en las cafeterías de especialidad a nivel mundial. Su ascenso responde a una demanda por bebidas con mayor protagonismo del espresso […]
Bartolo café cantina: Parada obligatoria en Alcalá de Henares
Donde se combina lo moderno y lo tradicional. Bartolo café cantina se ha convertido en un referente en Alcalá de Henares para quienes buscan café de especialidad y una propuesta gastronómica auténtica. Su identidad fusiona la tradición de los bares españoles con una oferta innovadora que desafía lo convencional. Desde su apertura, ha atraído tanto […]