Diosa Café: Identidad, técnica y autenticidad en Bogotá
Gus: «Lo artesanal trae consigo algo muy puro y detallista, lo cual hace que solo se pueda escalar y proteger hasta un punto máximo de crecimiento.» Diosa Café destaca como uno de los espacios más consistentes dentro de la escena de café de especialidad en Bogotá. Su propuesta combina técnica, producto propio y un […]
Las mejores cafeterías de especialidad en Panamá que debes visitar
Esta es la lista de cafeterías de especialidad por la que te debes guiar cuando visites la ciudad de Panamá El crecimiento del movimiento de café de especialidad en Panamá ha impulsado la apertura de espacios donde la calidad, el origen y la técnica definen la experiencia. En una ciudad que combina tradición y modernidad, […]
Filantrópico Café: Buen café. Buenas personas.
Yeray: «El producto es solo una parte del mensaje. Lo esencial está en la forma de trabajar: procesos claros, formación continua y un equipo que representa la diversidad que la empresa defiende.» Filantrópico Café es una empresa madrileña que combina café de especialidad con un modelo de trabajo centrado en la inclusión social. Su propósito […]
Las mejores cafeterías de especialidad en Bogotá
Cafeterías de especialidad en Bogotá: Paradas imprescindibles para los amantes del buen café. Las cafeterías de especialidad en Bogotá invitan a un recorrido sensorial único. En esta capital vibrante, los espacios que reúnen aroma, diseño y sabor toman formas muy diversas: desde el ambiente acogedor de una vieja casa convertida en café hasta el escenario […]
Ximena de Obaldía (xdoconsulting): Estrategia y orden en la gastronomía
“Lo que no se mide, no se hace” Ximena de Obaldía (xdoconsulting) es una de las consultoras gastronómicas más reconocidas en Panamá por su enfoque directo, técnico y basado en procesos. Su experiencia en la gestión de restaurantes en Estados Unidos marcó el inicio de una carrera orientada a profesionalizar un sector donde la intuición […]
Ombú Bcn café de especialidad: Tueste, comunidad y buen café
Chanti «El principal reto fue la falta de referentes femeninos durante mi formación.» Ombú Bcn café de especialidad es una de las propuestas más coherentes y con propósito dentro de la escena cafetera de Barcelona. Fundada por Chantal —barista, tostadora y socia argentina— junto a Pablo, este espacio representa una visión clara de lo que […]
Sula Espai: Experiencia integral de café y gastronomía consciente
Cristian y Mariana «Absolutamente. El café de especialidad combina agricultura, hospitalidad, ciencia, arte y sensibilidad humana. Es un universo tan complejo como el vino y merece el mismo nivel de estudio y reconocimiento.» Sula Espai es el resultado de la visión compartida de Cristian y Mariana, una pareja que decidió construir una cafetería donde el […]
Jaleo coffee roasters: Conocimiento técnico y coherencia ética
David Llorens “Café sensible” es un término que resuena profundamente y pone el foco en la experiencia humana. Jaleo Coffee Roasters representa una manera distinta de entender el café de especialidad en España. Nació de un cambio personal y profesional: David, su fundador, dejó la física y la docencia para dedicarse por completo al […]
Los mejores influencers de café que debes conocer
Conoce a los influencers de café que marcan tendencias, educan y transforman la forma en que consumimos esta bebida. La presencia de influencers de café están construyendo un imperio de conocimiento dentro de la industria. Estas figuras no se limitan a mostrar preparaciones atractivas; generan contenido técnico, educativo y cultural que influye directamente en cómo […]
Procesos del café: Métodos que definen el perfil en taza
Diferencias entre los procesos del café y su impacto en la calidad final La palabra clave procesos del café representa uno de los ejes más determinantes dentro de la cadena de valor del café de especialidad. Cada método de beneficiado influye directamente en la calidad sensorial, la estabilidad del grano y su comportamiento durante la […]