Cinco Hileras: Un brunch café que fusiona calidad, tradición e innovación.
El brunch café se ha convertido en una tendencia creciente en las principales ciudades españolas, y Cinco Hileras busca incursionar en este estilo de locales con una propuesta única. Ubicado en la Calle Lavapiés 8 de Madrid, Cinco Hileras nace del profundo amor de sus fundadores por la gastronomía y su pasión por la hospitalidad. Después de años de experiencia en el sector de la hostelería, Dani y Jorge han comprendido los detalles necesarios para cumplir su meta: abrir su propia cafetería donde la calidad y la atención personalizada sean los pilares fundamentales.
Origen y desarrollo de Cinco Hileras
El nacimiento de Cinco Hileras no fue fruto del azar. La idea de crear un brunch café estuvo presente en la mente de Dani y Jorge durante mucho tiempo. La evolución de este proyecto se basó en la acumulación de experiencia en el sector, la creación de un fondo económico sólido y la sincronización con sus circunstancias laborales. Ambos fundadores tuvieron claro, desde el primer momento, que querían crear un lugar que ofreciera no solo un brunch, sino una experiencia completa en cada visita.
La filosofía de trabajo en Cinco Hileras se centra en el esfuerzo constante, el trabajo en equipo y la creación de un ambiente acogedor. Según los propietarios, estos valores son esenciales para lograr que los clientes se sientan como en casa y disfruten de esos momentos de relajación que a menudo buscan cuando visitan un brunch café.
La propuesta de valor de Cinco Hileras
Para los creadores de Cinco Hileras, ofrecer un brunch alternativo y creativo ha sido la estrategia clave para diferenciarse en un mercado saturado. Su enfoque va más allá de lo convencional, poniendo un especial énfasis en la calidad del café, que consideran un elemento fundamental de su propuesta. Valoran profundamente cada etapa del proceso del café, desde la selección de los granos hasta el tostado, asegurando que cada taza refleje la autenticidad y el cuidado que definen a Cinco Hileras.
Los propietarios prefieren disfrutar del café sin azúcar, para así apreciar completamente su perfil de sabor, aunque respetan la elección de aquellos que prefieren añadir un toque dulce a su taza.
En Cinco Hileras, el café de especialidad se define por el compromiso con la trazabilidad y la excelencia en cada etapa del proceso. Aunque no son tostadore, ni productores de café, los propietarios Dani y Jorge respetan profundamente cada fase, desde la cuidadosa selección de granos hasta la preparación final, asegurándose de que cada taza servida en este brunch café este a la altura de los gusto de sus comensales.
En Cinco Hileras, ¿Son más team café o team chocolate? ¿Por qué?
«No es que no nos queramos mojar… pero 50/50%… Dani siempre ha sido muy cafetero y Jorge chocolatero, así que para que ninguno se enfade, queremos igual a los dos equipos.»
Una oferta gastronómica equilibrada
El menú de Cinco Hileras se basa en una combinación de experiencias personales, preferencia por la comida real y saludable, y un enfoque en la estacionalidad de los productos. La innovación constante también juega un papel crucial en la creación de platos que no solo satisfacen, sino que sorprenden a los clientes. Cada elemento del menú está diseñado para ofrecer una experiencia completa, sin dejar de lado la importancia del café y el chocolate, los dos pilares sobre los que se sustenta la oferta de bebidas en este brunch café.
Un buen brunch en Cinco Hileras comienza con un café o chocolate de especialidad, seguido de una tostada que combine sabor y nutrición, y termina con un toque dulce que deja una impresión duradera en el paladar. Este enfoque integral en la experiencia del cliente es lo que diferencia a Cincohileras de otros establecimientos similares.
Nota:
- Recomendamos con toda seguridad, la tostada de pollo con yogurt y mascarpone (esta deliciosa)
- El pan que utilizan es de masa madre.
- Los bizcochos va a variar dependiendo de la temporada, así que date un paseíto frecuentemente por el local, de seguro encontrarás novedades.
- Para la elaboración de sus platos y bebidas no utilizan azúcar, esto para fomentar un menú más saludable.
- El yogurt con granola y cacahuates esta muy rico.
Fusión de Cultura local y calidad global
Cinco Hileras también quiere destacar por su compromiso con la cultura local. Los propietarios han decidido incorporar ingredientes y platos andaluces en su menú según la temporada, reflejando sus raíces y la riqueza de la gastronomía de la región. Este enfoque no solo enriquece la oferta de este brunch café, sino que también permite a los clientes experimentar un pedazo de la cultura andaluza en cada bocado estando en Madrid.
¿Qué significado tienen para ustedes las siguientes palabras?
Pan:
Parte muy importante del desayuno y comida de muchas familias a lo largo de los años. Aunque para ello es muy importante que sea un pan de gran calidad.
Vegetales:
Muy necesarios, son la base de cualquier dieta equilibrada y saludable.
Café:
¿Qué sería un día sin un café? Imprescindible
Chocolate:
Placer, confort, nostalgia…
Turismo:
Nos encanta tanto hacerlo como recibirlo… nuevas culturas, costumbres, gastronomía…
Hostelería:
Parte esencial de la cultura española. Comer es un placer y una parte importante de nuestra vida social, por ello debe tratarse con la importancia que merece.
Los productos insignia de Cinco Hileras
Café:
Es el producto principal en Cinco Hileras, y conscientes de su relevancia, se esfuerzan por garantizar que sea de la más alta calidad.
Tostadas:
Constituyen el pilar del menú y representan la parte más creativa del establecimiento. Se adaptan a los productos de temporada, lo que permite una oferta siempre fresca y diversa.
Chocolate:
Aunque el café es la bebida predominante, en Cinco Hileras el chocolate se posiciona como una alternativa competitiva. Ofrecen opciones cuidadosamente seleccionadas, endulzadas exclusivamente con dátiles y con un enfoque en la calidad del origen, los porcentajes y los aromas.
Estrategia de ubicación y diseño del espacio
La elección de la ubicación en la Calle Lavapiés 8 no fue casual. Cinco Hileras se estableció en un barrio en plena transformación, donde la modernización y la apertura a nuevos conceptos están en auge. Los propietarios vieron en Lavapiés una oportunidad para contribuir a este cambio positivo y formar parte de la comunidad local con su brunch café.
El diseño del local también fue cuidadosamente planeado para crear un espacio que no fuera demasiado grande, pero que transmitiera calidez y confort. Este enfoque en el ambiente es crucial para que los clientes se sientan cómodos y disfruten de su tiempo en Cinco Hileras.
Nota:
- Lo bonito de este local, es que cuando entras sientes una vibra a casa de abuela, quien te espera para consentirte.
- La presencia de loas colores tierras hacen que tenga ese toque a cocina de cabaña.
- La ventana es un especio fundamental para Dani y Jorge, porque en ese lugar va hacer el preferido por todos los visitantes.
Diferenciación y percepción del cliente
El factor diferenciador más importante de Cinco Hileras es el trato cercano y personalizado que ofrecen a cada cliente. Los propietarios destacan que el cariño y la dedicación puestos en cada aspecto del negocio, desde la selección de ingredientes hasta el servicio al cliente, son lo que realmente los distingue en el mercado del brunch café.
En cuanto a la percepción que desean proyectar, Cinco Hileras se esfuerza por ser visto como un lugar donde los clientes se sienten escuchados y valorados. Su objetivo es convertirse en la cafetería de confianza para los habitantes y visitantes de Lavapiés, ofreciendo un espacio donde la calidad del producto y la experiencia del cliente se encuentran en armonía.
Desafíos y lecciones en el camino
Montar Cinco Hileras no estuvo exento de desafíos. Para Dani y Jorge, el mayor obstáculo fue tomar la decisión de lanzarse finalmente al proyecto. Aunque tenían claras las ideas y el plan de negocio, siempre existe la tentación de esperar al «momento ideal» para comenzar. Sin embargo, los fundadores de Cinco Hileras entendieron que, si bien no siempre el mejor momento es ahora, es necesario dar el paso cuando se está lo suficientemente preparado.
Consejos para emprendedores en el sector de la gastronomía
Para aquellos que deseen emprender en el sector de la comida, los fundadores de Cinco Hileras ofrecen algunos consejos valiosos: adquirir experiencia en el sector, aprender de aquellos que tienen más conocimientos, ahorrar para tener un respaldo financiero, y sobre todo, hacer lo que realmente les apasiona. Además, destacan la importancia de esforzarse por mejorar continuamente y hacer que los clientes se sientan cómodos, lo que, según ellos, es clave para el éxito en cualquier brunch café o negocio de hostelería.
Conclusión
Cinco Hileras no es simplemente otro brunch café en Madrid; es un espacio que refleja la dedicación, la pasión por la calidad y el deseo de ofrecer una experiencia única a cada cliente. Con una oferta que combina café de especialidad, un menú innovador y un ambiente acogedor, Cinco Hileras se posiciona como una opción destacada para aquellos que buscan algo más que una simple comida, sino un lugar donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para garantizar una experiencia memorable.
Preguntas frecuentes:
¿Qué tipo de ambiente ofrece Cinco Hileras?
Cinco Hileras proporciona un ambiente acogedor y cálido, ideal para disfrutar de un brunch relajado en un entorno cómodo y bien cuidado.
¿Qué opciones de comida se encuentran en el menú?
El menú incluye tostadas creativas, adaptadas a productos de temporada, y opciones dulces como chocolates de alta calidad.
¿Cinco Hileras ofrece opciones para dietas especiales?
Sí, en Cinco Hileras se pueden encontrar opciones que se adaptan a diversas dietas especiales, como opciones vegetarianas y sin gluten.
¿Dónde está ubicado Cinco Hileras?
Cinco Hileras se encuentra en la Calle Lavapiés 8, en Madrid.
¿Cambian el menú según la temporada?
Sí, el menú se adapta a los productos de temporada para ofrecer siempre opciones frescas y variadas.
Para conocer un poco más sobre esta cafetería, mira las fotos aquí
