Una cafetería de especialidad con estilo neoyorquino en Madrid.
La cafetería americana en Madrid tiene nombre y es Old School Bakehouse. Ubicada en el corazón de Chamberí, esta cafetería no solo ofrece un menú variado y delicioso, sino que también proporciona una experiencia gastronómica única que evoca el espíritu de las auténticas cafeterías estadounidenses. Fundada por Aitor, un maestro en VR y desarrollo de videojuegos y diseñador visual 3D, Old School Bakehouse se distingue por su atención al detalle, calidad de productos y un ambiente acogedor.
Historia y concepto
El origen de Old School Bakehouse
Al observar que no había ningún lugar en Madrid que ofreciera verdaderos rollos de canela y galletas americanas al estilo tradicional, Aitor decidió llenar ese vacío. Con una visión definida de lo que quería lograr, se embarcó en la misión de crear productos que no solo fueran deliciosos, sino que también evocaran un sentido de nostalgia y autenticidad.
La filosofía de calidad
Cada producto en esta cafetería americana en Madrid es creado con ingredientes rigurosamente seleccionados. La receta de la casa exige productos de la más alta calidad para garantizar que cada bocado sea una experiencia inolvidable. No se trata simplemente de seguir una receta, sino de honrar una tradición y ofrecer a los clientes una auténtica experiencia gastronómica americana.
El talento detrás del proyecto
Aitor, el creador de esta cafetería de especialidad, su enfoque siempre ha sido buscar lo diferente para hacer de su cafetería un lugar único en Madrid. Esta pasión por la innovación y la excelencia es evidente en cada detalle de Old School Bakehouse.
Productos estrella
El Rey: El roll de canela
El rollo de canela es el verdadero santo y seña de Old School Bakehouse. Con su textura suave y sabor dulce, se ha convertido en el favorito de muchos clientes, tanto locales como turistas. Cada rollo es elaborado con una masa esponjosa, un relleno de canela perfectamente balanceado y un glaseado que lo hace irresistible.
Nota: Este producto tiene un proceso exhaustivo de doble fermentación, para mejorar el sabor y mantener la forma de cada roll.
Galletas americanas: Un clásico reinterpretado
Las galletas al estilo neoyorquino son otro de los productos principales. Grandes, húmedas por dentro y perfectamente tostadas por fuera, estas galletas han capturado el corazón de los madrileños y visitantes por igual. Disponibles en una variedad de sabores, desde las clásicas chispas de chocolate hasta opciones más innovadoras como matcha y pistacho, siempre hay una nueva galleta para probar.
El café: Una pasión profunda
En Old School Bakehouse, el café no es solo una bebida, es una experiencia. Trabajando con los mejores tostadores del mundo, Aitor se asegura de que cada taza de café cuente una historia de esfuerzo y dedicación desde la semilla hasta la taza. La selección de los cafés a utilizar en el local, se basa en sus procesos de selección exclusivos y de tostadores que comparten la misma pasión por la calidad y el detalle.
Un menú que evoluciona
Productos de temporada
El menú de Old School Bakehouse es rotativo y se basa en productos de temporada. Desde frutas frescas hasta opciones sin gluten y veganas, siempre hay algo nuevo y emocionante para probar. Este enfoque asegura que los ingredientes sean siempre frescos y de la mejor calidad posible.
Es importante resaltar que las galletas, los pies al estilo americano y los rolls de canelas siempre los encontrarás disponibles en tienda.
Coctelería a base de café
A parte de las tradicionales preparaciones de café, la cafetería también ofrece una selección única de cócteles a base de café, una oferta original que solo se encuentra en este local. Estos cócteles combinan la riqueza del café con licores y otros ingredientes para crear bebidas sofisticadas y sorprendentes.
Pregúntale a Aitor por la carta de cocteles, de verdad es algo que debes de probar. Lo que si te podemos adelantar es que aunque es coctelería, muchos de sus preparaciones no contiene alcohol.
Ambiente y servicio
Un hogar lejos del hogar
Muchos clientes comentan que Old School Bakehouse les hace sentir como en casa. La atención personalizada y el ambiente acogedor son clave para esta sensación de confort. Cada detalle del local, desde la decoración hasta la música ambiental, está diseñado para que los clientes se sientan relajados y bienvenidos.
Educación y conciencia
Aitor se dedica a educar a los clientes sobre la importancia del café de especialidad. Desde la selección del grano hasta los métodos de preparación, buscan que cada persona entienda y aprecie la calidad del café que consume. Todo esto lo hace por medio de su carta cafetera,
la cual trabaja constantemente para ofrecer diferentes alternativas, apartado de lo clásico y tradicional.
La ubicación y expansión
Chamberí: El corazón de la cafetería
Old School Bakehouse se encuentra en Chamberí, una zona vibrante de Madrid y multicultural que invita a caminar y saborear cada paso que se da sobre ella. Por su tema turístico y gastronómico muchas personas extrajeras los visitan y quedan encantados. Para Aitor es importante que Old School Bakehouse sea un destino obligatorio para los amantes del buen café y la pastelería.
Dedicación al cliente
Un trato personalizado
El trato que ofrecen los dueños a cada visitante es inigualable. Desde el momento en que entras, te hacen sentir especial, y esto es algo que muchos clientes valoran profundamente. La relación con el cliente no termina cuando se va, sino que se cultiva con cada visita, creando una comunidad leal y apasionada.
Además de servir café y postres, esta cafetería americana en Madrid busca crear una comunidad donde los clientes puedan aprender sobre el café, compartir opiniones y sentirse libres de expresarse.
Innovación y exclusividad
Trabajando con los mejores tostadores
Old School Bakehouse siempre está en la búsqueda de nuevos tostadores que ofrezcan metodologías diferentes y productos exclusivos. Actualmente, trabajan con tostadores de Ámsterdam y París que aportan un toque experimental y único al menú. Estos tostadores se seleccionan no solo por la calidad de su café, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación.
Amsterdam Friedhats es una marca que nos fascina, ya que se interesa profundamente por conocer a la persona que manejará su producto. Quieren saber cuánto tiempo lleva trabajando como barista, qué métodos utiliza y cuál es su perfil. Estos tostadores buscan colaborar con personas afines a ellos para mantener la calidad y conseguir los mejores resultados, garantizando así una exclusividad inigualable.
También estamos trabajando con una marca sumamente experimental de París llamada People Possession. Ellos ofrecen desde geishas anaerobias de Colombia hasta innovadores procesos de experimentación honey, con toques únicos y atrevidos para todos los amantes del café.
Un futuro prometedor
Consejos para emprendedores
Para aquellos que desean emprender, Aitor aconseja tirarse a la piscina y dedicarle tiempo completo a su negocio durante los primeros años. La pasión y el compromiso son esenciales para el éxito. No hay atajos, y el esfuerzo constante es lo que distingue a los buenos emprendedores de los grandes.
Pasión por el café
La búsqueda de la perfección en cada taza de café es una constante en Old School Bakehouse. Evaluar nuevos procesos y métodos es parte del día a día para asegurar que cada cliente disfrute de una experiencia única. Esta dedicación a la calidad y la innovación ha llevado a la cafetería a ser reconocida como un referente en el mundo del café de especialidad.
La experiencia Old School Bakehouse
Un lugar para todos
Old School Bakehouse se esfuerza por ser un lugar inclusivo donde todos se sientan bienvenidos. Ofrecen opciones para diferentes dietas y preferencias, asegurando que nadie se sienta excluido. Ya sea que prefieras un café fuerte y oscuro o una galleta vegana sin gluten, aquí encontrarás algo que te encantará.
La innovación en el menú
Nuevas creaciones
El equipo de Old School Bakehouse está constantemente experimentando con nuevas recetas y sabores. Ya sea una nueva combinación de ingredientes para las galletas o un nuevo cóctel de café, siempre hay algo nuevo y emocionante en el menú. Esta innovación constante mantiene a los clientes interesados y ansiosos por probar las últimas creaciones.
Recomendación: Pidan el sésamo latte, es un café creativo, muy curioso, con un sabor particular, pero muy rico.
El ambiente de la cafetería
Diseño y decoración
El diseño de Old School Bakehouse es una mezcla de lo clásico y lo moderno. Los elementos de diseño recuerdan a las cafeterías tradicionales estadounidenses, pero con un toque contemporáneo que hace que el espacio sea acogedor y atractivo. Cada detalle, desde los muebles hasta la iluminación, ha sido cuidadosamente seleccionado para crear un ambiente relajante y confortable.
Música
La música juega un papel importante en la experiencia de esta cafetería americana en Madrid. La selección de música está diseñada para complementar el ambiente del café, creando una atmósfera relajada y acogedora. Ya sea que estés trabajando, leyendo o simplemente disfrutando de un café, la música y la decoración te harán sentir como en casa.
El equipo detrás del éxito
El equipo de Old School Bakehouse está compuesto por personas apasionadas y dedicadas que comparten el amor por el café y la pastelería. Esta pasión se refleja en cada aspecto del negocio, desde la preparación de los productos hasta la atención al cliente. La formación continua y el compromiso con la excelencia son fundamentales para el éxito de la cafetería.
Testimonios de clientes
Opiniones de los habituales
Muchos clientes habituales de Old School Bakehouse no solo valoran la calidad de los productos, sino también la calidez y la atención personalizada que reciben. Comentarios como «una joya escondida» o «Un buen lugar para merendar en Madrid» son comunes y reflejan la dedicación del equipo.
Críticas positivas
La cafetería ha recibido numerosas críticas positivas tanto de clientes como de críticos gastronómicos. Estos elogios destacan la calidad de los productos, el ambiente acogedor y el excelente servicio al cliente. Esta reputación positiva ha ayudado a Old School Bakehouse a atraer a una clientela leal y a nuevos visitantes.
El futuro de Old School Bakehouse
Innovación continua
La innovación continuará siendo una prioridad para Old School Bakehouse. Ya sea a través de nuevos productos, mejoras en el servicio al cliente o iniciativas sostenibles, Aitor y su equipo están comprometidos a mantenerse a la vanguardia de la industria y seguir identificándose como una verdadera cafetería americana en Madrid.
Para resumir:
Old School Bakehouse no es solo una cafetería americana en Madrid, es un lugar donde la calidad, la pasión y la atención al detalle se combinan para ofrecer una experiencia gastronómica sin igual. Aitor, con su background en VR y diseño 3D, ha logrado crear un espacio que es tanto un hogar para los amantes del café como un destino culinario para quienes buscan lo mejor en pastelería americana.
Por si a las dudas:
1. ¿Qué hace que Old School Bakehouse sea única?
La dedicación a la calidad y la atención personalizada son pilares fundamentales. Además, el uso de ingredientes rigurosamente seleccionados y la educación sobre el café de especialidad marcan la diferencia.
2. ¿Ofrecen opciones para dietas especiales?
Sí, el menú incluye opciones sin gluten y veganas, adaptándose a las necesidades de todos los clientes.
3. ¿Qué productos son los más populares?
El rollo de canela y las galletas al estilo neoyorquino son los productos estrella, seguidos de cerca por las diversas preparaciones de café.
4. ¿Dónde están ubicados?
Old School Bakehouse está ubicada en el barrio de Chamberí en Madrid.
5. ¿Qué tipo de café ofrecen?
Trabajan con los mejores tostadores del mundo, ofreciendo café de especialidad que destaca por su calidad y procesos exclusivos.
