Esteban Canet: «Sabíamos que el concepto de cafés de especialidad iba a tomar fuerza en los próximos años.»
En el barrio de Arganzuela los espera Drømme Kaffe House ofreciendo una experiencia única que combina calidad, pasión y cercanía. Este proyecto, impulsado por Esteban y Ángela, ha logrado captar la esencia de un sector que se caracteriza por la atención al detalle y la búsqueda de la perfección en cada taza de café.
Un proyecto nacido del sueño y la oportunidad:
Antes de lanzar Drømme Kaffe House, Esteban y Ángela, con trayectorias dispares pero complementarias, decidieron emprender un camino distinto al que llevaban hasta entonces. Esteban trabajaba como formador y sales manager en D·Origen Coffee Roasters, mientras que Ángela sigue siendo actriz y escritora. La motivación fue clara: crear algo propio, un espacio donde pudieran combinar sus pasiones y dar forma a un concepto que no encontraban en Madrid.
La idea nació tras la pandemia, un periodo que trajo consigo incertidumbres pero también oportunidades. Con locales a precios más asequibles y alquileres bajos, el mercado parecía ser el lugar perfecto para poner en marcha su visión. Decidieron apostar por el café de especialidad, un sector que ya estaba cobrando fuerza en otras partes del mundo, pero que aún estaba en sus inicios en la capital española.
El nombre: Drømme Kaffe House
El nombre de la cafetería, Drømme Kaffe House, esconde una historia profunda y llena de significado. «Drømme» significa «Sueños» en danés, y con ello Esteban y Ángela buscan transmitir el deseo de ofrecer una experiencia única, que va más allá de una simple taza de café. La esencia de la marca se basa en valores como la honestidad, la cercanía, la humildad, la responsabilidad, la calidez, la fraternidad y el amor, creando un ambiente acogedor y familiar para todos sus clientes.
La elección del barrio de Arganzuela no fue azarosa. Tras realizar un exhaustivo estudio de campo durante un mes, Esteban y Ángela se decantaron por una zona cercana al centro de Madrid, pero con una atmósfera de barrio y comunidad. Un lugar con alto potencial, pero con una personalidad propia, ideal para conectar con el público local y atraer a quienes buscan calidad y autenticidad.
Café de especialidad: Un enfoque directo y accesible
En Drømme Kaffe House, el café de especialidad es mucho más que un producto: es una filosofía de vida. Para Esteban y Ángela, este concepto se refiere a un café bien cuidado, trabajado con esmero y que, sobre todo, se transmite de una manera sencilla y accesible al público. La intención es eliminar la complejidad de este producto tan sofisticado y acercarlo a las personas de una manera que les resulte fácil disfrutar.
El perfil de café que mejor representa a Drømme Kaffe House es limpio, dulce y con tuestes fáciles de trabajar, lo que permite a los clientes prepararlo de forma sencilla en casa. Para conseguirlo, seleccionan cuidadosamente granos de calidad, principalmente de Sudamérica y Centroamérica, priorizando aquellos que cumplen con altos estándares de sabor pero que también se ajustan a un precio asequible.
Tostar el propio café: Control de calidad y rentabilidad
Una de las decisiones más importantes para Esteban fue tostar su propio café. Al hacerlo, han ganado control total sobre los perfiles de tueste y la calidad del producto final. Sin embargo, este proceso no está exento de desafíos. Uno de los principales obstáculos ha sido encontrar un espacio adecuado que cumpla con los requisitos técnicos para el tostado y almacenamiento del café.
Este paso ha sido clave para diferenciarse en un mercado competitivo. Al tener el control sobre cada grano, desde su selección hasta el tueste final, Drømme Kaffe House puede garantizar una experiencia más consistente y personalizada para sus clientes, algo que les permite construir una relación de confianza con ellos.
La Experiencia Drømme: Un espacio de confianza
La experiencia que ofrece Drømme Kaffe House va más allá de la calidad del café. Esteban y Ángela buscan crear un ambiente en el que los clientes se sientan como en casa. En este espacio no importa el postureo, ni las marcas, ni las modas. Lo esencial es la conexión genuina con los demás y la experiencia compartida en torno a una buena taza de café.
Desde el trato cercano y cálido del personal hasta la cuidada selección de productos, como las tostadas y los dulces caseros, todo en Drømme Kaffe House está pensado para ofrecer un momento de desconexión y disfrute. El ambiente está diseñado para que los clientes encuentren en este lugar un refugio, un espacio de confianza donde pueden relajarse y disfrutar del momento.
Un compromiso con la sostenibilidad
Aunque las prácticas sostenibles en la hostelería aún son limitadas, Esteban y Ángela han comenzado a integrar pequeños pero significativos cambios hacia la sostenibilidad. Uno de los objetivos más próximos es distribuir su café B2B en contenedores reutilizables, una medida que se alinea con su visión de cuidar el entorno y operar de manera responsable.
El reciclaje y la separación de residuos también forman parte de sus prácticas diarias, un primer paso en su camino hacia una mayor conciencia medioambiental. Este enfoque no solo responde a una necesidad ética, sino también a la demanda creciente de consumidores que buscan empresas que respeten el medio ambiente.
La comunidad como pilar fundamental
Uno de los pilares de Drømme Kaffe House es la comunidad. Esteban y Ángela valoran profundamente a las personas que trabajan con ellos y se esfuerzan por crear un ambiente en el que todos puedan aportar su identidad y aprender unos de otros. La comunidad no solo se refiere a los empleados, sino también a los clientes, quienes se sienten parte de un proyecto que va más allá del café: es un lugar donde se comparten sueños y se construyen relaciones.
El éxito de Drømme Kaffe House no solo se mide por la calidad del café, sino también por la forma en que logran conectar con su público. Este enfoque genuino ha generado una alta tasa de retorno de clientes, lo que contribuye al crecimiento y la consolidación del negocio.
¿Qué hace único a Drømme Kaffe House?
Drømme Kaffe House se distingue en el mercado por varios factores.
- Primero, su enfoque en el café de especialidad y el control total del proceso de tostado.
- Segundo, la calidad de los productos, desde el café hasta las tostadas y dulces caseros.
- Tercero, el ambiente acogedor y la filosofía de trabajo que valora la cercanía y la humildad.
- Finalmente, su ubicación estratégica en un barrio con una comunidad activa y diversa, que les ha permitido construir una base de clientes fieles.
Consejos para emprendedores en el sector de la cafetería
Esteban y Ángela ofrecen algunos consejos clave para aquellos que deseen emprender en el sector de las cafeterías. El primero es hacerlo con propósito. Tener claro lo que se quiere aportar al mundo y visualizar el proyecto a largo plazo es fundamental para mantener la ilusión, incluso cuando los desafíos son grandes. La presencia constante, el liderazgo y la capacidad de transmitir la visión son aspectos clave para mantener el rumbo y lograr el éxito.
Conclusión
Drømme Kaffe House ha logrado encontrar un equilibrio perfecto entre calidad, comunidad y sostenibilidad. Desde su concepción hasta su funcionamiento diario, el proyecto refleja una pasión por el café de especialidad y un compromiso con la autenticidad y la cercanía. Su éxito no es fruto del azar, sino del esfuerzo constante por ofrecer lo mejor a sus clientes, creando un espacio donde se celebra el café y las relaciones humanas.
Nota:
- Recomendamos probar la tarta de queso, esta super cremosa.
- La tostada de aguacate de verdad que esta A1 no la dejes de probar.
- La galleta de chispa de chocolates esta top.
- Su café tiene un buen perfil dulce y muy cremoso. Si no te gusta el café este te podría hacerte cambiar de opinión.
- Puedes trabajar aquí en un coworking amplio. (Pregunta por la cantidad mínima de consumo)
De seguro te va a encantar trabajar aquí, buen internet, buena atención y se come delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace único a Drømme Kaffe House?
Ofrecen café de especialidad de calidad, tostado propio, productos caseros y un ambiente cercano y cálido.
¿Por qué elegisteis tostar vuestro propio café?
Para tener control total sobre la calidad y los perfiles de tueste, mejorando así la rentabilidad y la experiencia del cliente.
¿Qué significa «Drømme» en danés?
«Drømme» significa «Sueños», lo que refleja el propósito de ofrecer una experiencia de café única y genuina.
¿Cuál es el perfil de café que más representan?
Prefieren cafés limpios, dulces y fáciles de trabajar, tanto en la preparación como en el tueste.
¿Cuál es el principal valor de Drømme Kaffe House?
La honestidad, la cercanía y el amor por lo que hacen, buscando siempre mejorar y ofrecer lo mejor a sus clientes.
Importante:
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