Descubre la historia de Libis Coffee Roaster.
El specialty coffee ha ganado reconocimiento en todo el mundo por su calidad excepcional y su impacto positivo en los productores. En Madrid, Libis Coffee Roaster se ha destacado como un referente en este sector, gracias a su compromiso con la excelencia y su enfoque en la sostenibilidad. Fundada por un apasionado del café Carloman Castaño, Libis ha sabido combinar tradición e innovación para ofrecer una experiencia única a sus clientes.
Los inicios de Libis en Madrid
La historia de Libis Coffee Roaster comienza en Madrid, donde su fundador, después de años de aprender sobre el café de especialidad, decidió emprender en este sector. Aunque trabajaba en otro ámbito, siempre tuvo la inquietud de dedicarse al café, una pasión que surgió desde su infancia. En 2020, con la llegada de la pandemia, tomó la decisión de cambiar de vida y crear Libis Coffee Roaster.
La idea de montar Libis nació de una conexión profunda con el café. Carloman creció en una familia con tradición cafetera, ya que sus abuelos tenían una finca cafetera en Colombia. Aunque la familia dejó el negocio del café cuando él era joven, esa pasión nunca se extinguió. En 2017, conoció el specialty coffee y se sintió atraído por su impacto social, económico y de calidad. Esto lo llevó a analizar en qué parte de la cadena de suministro podría hacer una mayor diferencia y encontró en el tueste la oportunidad perfecta para conectar tanto con productores como con consumidores finales.
La filosofía de trabajo en Libis
En Libis Coffee Roaster, la filosofía de trabajo se centra en respetar los valores del specialty coffee y garantizar que cada grano cumpla con los estándares más altos. Se esfuerzan por seleccionar colaboradores y proveedores comprometidos con la calidad y la transparencia. La empresa busca educar a sus clientes sobre el specialty coffee, promoviendo un consumo consciente y resaltando el papel fundamental de los productores, los verdaderos héroes detrás del café.
El menú de Libis
El corner de Libis en Madrid, ubicado en Calle Zurbano 61 dentro de Oculto, ofrece un enfoque innovador. No es una cafetería tradicional, sino un espacio que complementa los servicios de Oculto hair club. El menú se ha diseñado para cubrir cuatro momentos de consumo: desayuno, merienda, comida y picoteo. Cada sección incluye 2-3 platos que optimizan el uso de materias primas comunes para maximizar el espacio de almacenamiento.
Productos principales de Libis
Libis Coffee Roaster se distingue por su selección de specialty coffee de alta calidad. Los tres productos principales son:
Cafés de Colombia:
Estos cafés son el orgullo de Libis debido a la conexión personal del fundador con su tierra natal. Los cafés colombianos ofrecen un perfil de sabor complejo y equilibrado.
Cafés de Asia:
Libis también ofrece cafés de origen exótico, como los de Myanmar, Tailandia y Timor Oriental, conocidos por sus perfiles de sabor únicos y sorprendentes.
Cafés de África:
África, la cuna del café, es otra fuente clave de granos para Libis. Se destacan los cafés de Burundi y Etiopía, apreciados por sus notas frutales y florales.
La ubicación estratégica en Oculto
La elección de Oculto como ubicación para Libis fue una oportunidad de sinergia perfecta. Los valores y la filosofía de ambas empresas se alinean, permitiendo que los clientes disfruten del mejor café mientras reciben servicios de belleza de alta calidad. Esta colaboración ha enriquecido la experiencia del cliente y ha consolidado a Libis como un referente en el specialty coffee en Madrid.
Elemento diferenciador
El elemento diferenciador de Libis Coffee Roaster radica en su profundo conocimiento de la cadena de suministro del café y la pasión de Carloman por el specialty coffee. Su experiencia personal sobre el café y su compromiso con la transparencia y la calidad le permiten comunicar eficazmente la historia y el impacto del café. Los clientes perciben esta pasión y se sienten inspirados a explorar más sobre el specialty coffee.
Nota: Aunque Carloman se considera como una persona muy tímida, cuando habla sobre el café todo cambia y no hay nadie que lo pare (Dicho por su propia esposa)
Percepción deseada
Libis Coffee Roaster aspira a ser percibido como el aliado perfecto para el consumo consciente del café. La empresa se compromete a garantizar la trazabilidad y autenticidad de cada café que ofrece. Los clientes que eligen Libis pueden estar seguros de que están apoyando prácticas sostenibles y disfrutando de un producto de alta calidad.
Nota:
- Si deseas comprar los productos, los puedes pedir por su web: https://www.libiscafe.com/ o visitándolos en su punto físico.
Consejos para emprendedores en el sector de la alimentación
Para aquellos interesados en emprender en el sector de la alimentación, Carloman de Libis Coffee Roaster ofrece un valioso consejo: es esencial dedicar tiempo a comprender a fondo el modelo de negocio y el sector en el que se desea entrar. Además, es crucial tener una verdadera pasión por servir y atender a las personas. La hostelería se trata de personas, no solo de productos, y aquellos que no disfrutan de esta interacción pueden encontrar más éxito en otro sector.
Specialty Coffee de Libis
Origen de los granos
Libis Coffee Roaster selecciona granos de diversas regiones, con un enfoque en la calidad y la sostenibilidad. Los granos provienen principalmente de Colombia, pero también incluyen orígenes exóticos de Asia, como Myanmar y Tailandia, así como de África, con un cariño especial por Burundi y Etiopía.
Perfil de sabor
Los cafés de Libis se caracterizan por su complejidad y riqueza en matices. Buscan perfiles de sabor que incluyan notas achocolatadas, ácidas y frutales. Un ejemplo destacado es el «Oso de Colombia«, que combina una acidez vibrante con sabores frutales.
Proceso de tostado
El tostado es un aspecto crucial en Libis Coffee Roaster. Utilizan un tueste medio o medio-ligero, dependiendo de las características de cada grano. Este enfoque permite resaltar el potencial organoléptico de los granos y ofrecer una experiencia sensorial única a través de diferentes métodos de extracción.
Variedad de granos
Libis trabaja exclusivamente con cafés de especialidad de la familia arábica. La selección incluye una variedad de varietales, como Bourbon, Catimor, Caturra, SL28, SL32 y Riuru. La disponibilidad de estos granos varía según las cosechas, garantizando siempre una oferta diversa y de alta calidad.
Métodos de procesamiento
Para lograr un perfil organoléptico complejo, Libis ofrece cafés procesados mediante diferentes métodos, incluidos lavado, honey y natural, así como fermentaciones experimentales. No trabajan con cafés de co-fermentación o culturing, priorizando la autenticidad y la transparencia.
Frescura y conservación
Para disfrutar del café en su máxima frescura, Libis recomienda consumirlo dentro de los seis meses posteriores al tueste. Aunque el primer mes puede perder algunas notas olfativas, la calidad general se mantiene. Se aconseja almacenar el café protegiéndolo de la luz, el calor y la humedad. No se recomienda guardarlo en la nevera, ya que esto puede afectar su sabor.
Preparación recomendada
Aunque el espresso es popular en España, Libis sugiere métodos de filtrado para apreciar mejor los matices de sabor. Para los amantes del espresso, se recomienda alargar el ratio de la receta para resaltar los sabores.
Historia y filosofía del café
La creación de los cafés de Libis se basa en la trazabilidad y la historia de cada grano. Buscan transmitir la esencia del specialty coffee, enfatizando la calidad y el impacto social. Libis trabaja únicamente con cafés de origen único, evitando los blends para preservar la autenticidad de cada café.
Libis es:
Libis Coffee Roaster sigue su camino en ofrecer un specialty coffee en Madrid con valores y profesionalismo . Su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la educación del consumidor, ha permitido que la empresa crezca y se destaque en un mercado competitivo. Con una visión clara y una pasión por el café, Libis continúa innovando y ofreciendo una experiencia única a sus clientes, quienes valoran la autenticidad y la trazabilidad de cada taza de café.
Preguntas frecuentes:
¿De qué regiones o países provienen los granos utilizados en los cafés de Libis?
Los granos provienen principalmente de Colombia, Asia (Myanmar, Tailandia) y África (Burundi, Etiopía).
¿Cómo describirías el perfil de sabor de los cafés de Libis?
Los cafés tienen perfiles complejos, con notas achocolatadas, ácidas y frutales.
¿Qué tipo de tostado se utiliza para los cafés de Libis y por qué?
Se utiliza un tueste medio o medio-ligero para resaltar los sabores y aromas únicos de cada grano.
¿Qué variedades de granos de café maneja Libis?
Trabajan con variedades arábicas como Bourbon, Catimor, Caturra, SL28, SL32 y Riuru.
¿Qué métodos de procesamiento se utilizan para los granos en Libis?
Utilizan métodos de procesamiento lavado, honey, natural y fermentaciones experimentales.
¿Cuál es la frescura recomendada para consumir los cafés de Libis?
Se recomienda consumir el café dentro de los seis meses posteriores al tueste. No guardarlo en la nevera.
¿Cuál es el método de preparación recomendado para resaltar las mejores características de los cafés de Libis?
Se recomienda el método de filtrado, aunque ajustar el espresso también puede mejorar los matices.
¿Cuál es la historia y filosofía detrás de los cafés de Libis?
La filosofía se centra en la trazabilidad y autenticidad del café, trabajando solo con cafés de origen único.
*Para disfrutar todas las fotos de este café visita aquí.
