La revolución culinaria de Lara Masliah-Gilkarov en la gastronomía privada
The social Dining se ha convertido en una tendencia en la gastronomía moderna, especialmente en el ámbito de los eventos privados. Este concepto, impulsado por chefs innovadores como Lara Masliah-Gilkarov, combina la experiencia culinaria con la interacción social, ofreciendo una forma única de compartir una comida en entornos personalizados y cuidados al detalle. En este artículo, exploramos el recorrido de esta chef austriaca-francesa, su filosofía de cocina, y cómo ha utilizado el The social Dining para redefinir la gastronomía privada.
Un comienzo inesperado: de la pandemia a la cocina privada
En 2020, la pandemia obligó a muchas personas a buscar nuevas formas de expresar su creatividad, y Lara Masliah-Gilkarov no fue la excepción. Este chef, que creció en Viena, comenzó a cocinar durante los confinamientos y descubrió una pasión que la llevaría a transformar su vida. Lo que comenzó como un simple pasatiempo, se convirtió en el motor de su carrera. Un año después, en 2021, Lara decidió dar el salto al mundo de la cocina privada, organizando cenas íntimas y preparando comidas personalizadas para clientes en Viena.
Lo que diferencia a Masliah-Gilkarov de otros chefs es su enfoque en la gastronomía íntima y su compromiso con platos nutritivos, con un claro énfasis en las verduras como protagonistas de sus creaciones. Sin embargo, en 2023, quiso llevar su concepto culinario un paso más allá, orientando su proyecto hacia algo más social: la creación de eventos que no solo se centran en la comida, sino también en la interacción humana. Así nació su concepto de The social Dining.
¿Qué es The social Dining ?
Es mucho más que simplemente compartir una comida. Es una experiencia que busca conectar a las personas a través de la gastronomía, promoviendo el diálogo, la interacción y el disfrute de una comida en un entorno único. Masliah-Gilkarov ha adoptado esta tendencia para sus eventos, ofreciendo cenas donde los invitados no solo disfrutan de la comida, sino también de la compañía y la conversación. Es un concepto que fomenta el networking y las conexiones personales, todo ello en un ambiente cuidado y pensado para ofrecer una experiencia memorable.
Lara explica que su motivación para centrarse en este tipo de cocina privada y no en un restaurante tradicional radica en la falta de flexibilidad que ofrecen estos últimos. «Los restaurantes tradicionales tienen una manera de trabajar y cocinar muy rígida, y no hay mucho espacio para innovaciones o conceptos fuera de lo común», comenta. En cambio, con The social Dining , puede ofrecer un enfoque completamente personalizado, adaptando cada detalle de los eventos que organiza a las necesidades y gustos de sus clientes.
Personalización y atención al detalle: Claves del éxito
Uno de los pilares fundamentales en la filosofía de Lara Masliah-Gilkarov es la personalización. Para ella, cada evento es una oportunidad única de crear algo especial, adaptando el menú, el ambiente y los detalles a las características del cliente y la ocasión. «Un evento tiene que ser personalizado para la ocasión, para las personas», afirma. Este enfoque es lo que la diferencia de otros chefs privados, quienes a menudo priorizan la carne o el pescado como ingredientes principales. En cambio, Lara pone las verduras en el centro de su propuesta culinaria.
Además de la comida, Lara se asegura de que cada evento sea una experiencia completa. Esto incluye la decoración, la ambientación y la disposición de los espacios para que los invitados puedan interactuar entre sí. Para ella, el éxito de un evento no solo se mide por el sabor de los platos, sino también por la atmósfera creada y la conexión que logran los invitados. «Si la gente habla al entrar, charla durante el evento y se va con ganas de seguir conversando o de volver, entonces sé que ha sido un éxito», asegura.
La propuesta culinaria: Mediterránea, vegetariana y de temporada
El estilo culinario de Masliah-Gilkarov está claramente definido: mediterráneo, vegetariano, elegante y de temporada. Lara cree firmemente en la importancia de utilizar ingredientes locales y frescos, adaptando los menús según la estación del año y los productos disponibles en el mercado. «En España tenemos una variedad de frutas y verduras muy potentes, y es esencial aprovecharlas y destacarlas en los menús», comenta.
El uso de ingredientes locales no solo garantiza la frescura y calidad de los platos, sino que también se alinea con la filosofía de sostenibilidad que defiende Lara. En un mundo donde la conciencia sobre el impacto ambiental de la producción de alimentos está en aumento, su enfoque en la cocina vegetariana y de temporada es un aspecto clave que diferencia su propuesta gastronómica.
A la hora de diseñar sus menús, Lara combina las verduras con otros elementos como salsas, yogures y cremas, creando platos equilibrados y llenos de sabor. Su objetivo es demostrar que la comida vegetariana puede ser creativa, variada y, sobre todo, deliciosa. Por otra parte, se asegura de que cada menú sea adaptable a las dietas y restricciones alimentarias de los comensales, sin comprometer el disfrute de los demás. «Intento no ‘castigar’ a todos por la restricción de una persona, por eso muchas veces incluyo una opción adaptada, o modifica todo según la necesidad», explica.
Nota:
- En Madrid asistimos a la cena que creo Lara en ÖSS Kaffe y déjenos decirles que nos encantó toda la comida.
- Puedes pensar que es poca comida, pero no todo el mundo disfruto y quedaron super satisfecho.
- Entre los comentarios de los comensales se repetía, «pudiera asistir a todos los eventos de Lara»
- Las Zanahorias asadas estaban divinas y ni hablar de la focaccia creada por ella misma, es adictiva.
Desafíos y satisfacciones en la cocina privada
A lo largo de su carrera, Lara se ha enfrentado a varios retos, siendo uno de los más importantes el de convencer a las personas de que la cocina vegetariana puede ser igual de satisfactoria que una basada en carne o pescado. «Muchas veces te descartan por cocinar de manera vegetariana, debido a la manera de pensar sobre la comida», menciona. Sin embargo, su enfoque en la creatividad, tanto en los sabores como en la presentación de los platos, ha logrado romper muchas de estas barreras, ganándose el reconocimiento de sus clientes.
La creatividad es, sin duda, uno de los aspectos más destacados en el trabajo de Masliah-Gilkarov. Para ella, los eventos ofrecen un amplio espacio para experimentar, no solo con la comida, sino también con la organización y la decoración. «Me encanta exponer colores, texturas y sabores, tanto en los platos como en el ambiente del evento», añade.
Nota:
- Lara actualmente esta entre Madrid, Viena. Si deseas contactarla lo puedes haces por su instagram al DM.
El futuro de The social Dining
Lara Masliah-Gilkarov no tiene una visión rígida del futuro de su emprendimiento, pero está segura de que seguirá evolucionando en el mundo de la gastronomía privada. Con una base sólida en la creación de experiencias personalizadas y un enfoque claro en el The social Dining , esta chef está decidida a seguir creciendo, organizando eventos aún más grandes y preferidos.
Para aquellos que quieran emprender en el mundo de la cocina privada, Lara tiene un consejo claro: «Sigan adelante, expongan los platos que cocinan, háblen con pequeñas empresas y emprendedores». En un entorno tan competitivo como la gastronomía, es esencial destacar, ser innovador y, sobre todo, estar dispuesto a adaptarse a las necesidades del cliente.
En conclusión, The social Dining ha permitido a Lara Masliah-Gilkarov llevar su pasión por la cocina más allá de los límites de un restaurante tradicional, creando experiencias únicas que combinan la gastronomía con la conexión social. Con su enfoque en la personalización, el uso de ingredientes de temporada y su apuesta por la cocina vegetariana, este chef ha logrado posicionarse como una figura destacada en el ámbito de la gastronomía privada, ofreciendo mucho más que una comida sencilla: una experiencia memorable.
Nota:
- Lara puede crear un menú para cualquier evento.
- Les recomendamos que le pidan que les haga un brunch, es delicioso y muy colorido.
- Si necesitas un chef privado que te acompañe en tus dietas y estilo de vida, Lara te le dará diversión y mucho sabor en cada plato.
- La comida vegetariana que realiza Lara tiene sabor, es simple pero con un toque curioso.
Preguntas frecuentes
¿Qué es The social Dining según Lara Masliah-Gilkarov?
Es un concepto que combina la experiencia gastronómica con la interacción social, donde las personas se conectan a través de la comida en un ambiente cuidado y personalizado.
¿Por qué Lara decidió dedicarse a la cocina privada y no a un restaurante tradicional?
Lara optó por la cocina privada porque ofrece más flexibilidad para innovar y personalizar cada experiencia, algo que no es posible en un restaurante tradicional.
¿Cuál es el enfoque principal de su estilo culinario?
Su cocina es mediterránea, vegetariana, de temporada y con un enfoque en ingredientes locales frescos.
¿Cómo gestiona las restricciones alimentarias en sus eventos?
Lara adapta los menús según las necesidades de los comensales sin afectar la experiencia de los demás, ofreciendo opciones personalizadas.
¿Cuál es el mayor desafío al que se enfrenta como chef privado?
Convencer a las personas de que la cocina vegetariana puede ser igual de satisfactoria y deliciosa que la basada en carne o pescado.
