Conociendo la historia de Frida y su café Apapacho con sello mexicano.
Frida siempre tuvo una visión clara. Después de dos años de trabajar en el mundo de la comida rápida, decidió que era hora de cambiar su rumbo y crear algo propio. Así nació su cafetería mexicana en Madrid, un proyecto que combina su amor por la cultura mexicana con la necesidad de ofrecer algo único en la ciudad.
Tanto es su amor por su patria, que identificó una necesidad clara en el mercado madrileño: la ausencia de una auténtica cafetería mexicana en Madrid. Mientras los tacos y las tortas eran conocidos y apreciados, el pan dulce mexicano y otros productos tradicionales no tenían representación. Así, con una mezcla de determinación y esperanza, Frida comenzó a dar forma a su sueño.
Esperamos que este artículo les sea de utilidad para encender esa chispa y comenzar a trabajar en lo que desean crear:
De la comida rápida a la pasión por lo propio
Frida trabajaba en una pizzería y, aunque el trabajo era estable, no era lo que realmente estaba buscando, pero como todo emigrante, es necesario adaptarse a los nuevos comienzos. La monotonía y la falta de creatividad en su trabajo diario la impulsaron a buscar algo más. Fue entonces cuando decidió que quería abrir su propia cafetería.
Ella misma dice que no es muy amante del café, pero con el apoyo de su hermano quien si es un apasionado del tema, ha podido darle forma a eso que tanto anhelaba.
«No busco hacerme millonaria, lo que busco es hacer lo que me gusta y que me de tranquilidad y ya siento que estoy por ese camino»
Identificando una necesidad en el mercado
En Madrid, Frida notó que faltaba un lugar que ofreciera auténtico pan dulce mexicano. Mientras que había numerosos lugares con tacos y tortas, el pan mexicano brillaba por su ausencia. Esta carencia en el mercado le dio la idea de llenar ese vacío con su propia cafetería.
«Quiero que las personas conozcan mi cultura, la coman y disfruten algo diferente de lo que esta en el mercado y es por eso, que las conchas se han vuelto aun más importante para mi»
Dibujando ideas y creando conceptos
Cada uno de los dibujos que ven en sus redes sociales, fueron elaborados por Frida, ella quería que su cafetería tuviese personalidad y mostrará parte de lo que se vende, y vaya que lo logró, una vaso de café y una cocha agarrados de la mano, mostrando que son inseparables.
Cuando entres a su cafetería podrás percibir que es un negocio con creatividad, donde pequeños mensajes forman parte importante para el día a día y que buscan fomentar el optimismo y el respeto.
Café Apapacho se encuentra en Calle redondilla 7, Madrid, Spain 28005, lo más conveniente es que llegues a la estación de La Latina y de allí te ubiques con google Map.
Colaboración y apoyo
Al principio, Frida se asoció con una persona que podía apoyarla en su proyecto. Juntos, comenzaron a darle vida a la cafetería. Sin embargo, con el tiempo, Frida tomó las riendas y se convirtió en la única responsable del negocio. La colaboración inicial fue esencial, pero su determinación y visión personal fueron las que realmente están impulsando su proyecto.
«Sola es casi imposible haber comenzado la cafetería, son muchos detalles y la inversión para una persona que esta comenzando en otro país es dura, así que agradezco enormemente el apoyo»
El sabor único del pan dulce mexicano
El pan dulce mexicano es el corazón de la cafetería. Frida sabía que tenía que ser auténtico y delicioso. Al principio, los panes no salían como esperaba, eran duros como piedras (risa). Pero con el tiempo, aprendió y perfeccionó sus recetas.
La vainilla mexicana se convirtió en un ingrediente clave, aportando un sabor inigualable a las conchas y otros panes, permitiendo que su cafetería mexicana en Madrid sea única y especial.
Un poquito de historia:
El pan dulce mexicano llamado Cocha surge en el siglo XVII y es derivado del pan brioche (Frances). Este pan es también llamado Volcán y consta de una capa hecha de manteca, azúcar y harina, que normalmente es de color clara y sabor a vainilla, pero los puedes encontrar elaboradas con chocolate.
El toque especial del café
El café es otra parte fundamental del menú. Aunque a Frida no es amante del café, su hermano, un apasionado del buen café, fue el encargado de apoyarla en esta parte tan importante. Gracias a él, la cafetería ofrece una variedad de cafés, desde los más básicos hasta combinaciones únicas que encantan a los clientes.
Nota: Aquí les hacemos un paréntesis, deben probar el café con horchata, nosotros nunca lo habíamos probado y es delicioso.
Otra cosa que tiene de diferente su café, es el famoso café de hoya, al cual le agrega una pequeña cascara de naranja, toques de canela y clavitos de olor, esto lo hacen para crear una mezcla de aromas y sensaciones como en una verdadera casa mexicana.
Incorporando opciones saladas
La demanda de los clientes que actualmente esta teniendo café Apapacho, ha llevado a Frida a considerar la expansión de su menú. Muchos preguntan por más opciones, especialmente en la parte de los salados. Así que, decidió ampliar su oferta con chilaquiles, con o sin proteínas (Puedes pedirlos con huevito revuelto o pollo) y si hablamos de las salsas, actualmente tiene disponible en salsa roja, pero ya prontito podrás pedirlos en salsa verde.
Este paso no solo esta diversificando el menú, sino que también ayuda atraer más clientes, ya que el español y los turistas siempre buscan en un solo lugar ese mix entre lo dulce y lo salado.
Otra adición emocionante al menú son los postres fríos. Con la adquisición de una nueva nevera, Frida puede empezar a ofrecer otras opciones de postres como tres leches, Carlota, choco flan, y un postre de galletas con queso crema que es el favorito de su madre. Estas nuevas opciones de seguro serán un éxito y un gran logro para Frida, porque sabe que todo esta tomando el rumbo que quiere.
El Papel de los antiguos compañeros y clientes
El apoyo que Frida recibió de su comunidad ha sido crucial. Antiguos compañeros de trabajo donde trabajaba no solo la animaron, sino que también contribuyeron con ideas y ayudaron a promocionar su nuevo negocio. Esta red de apoyo fue fundamental para arrancar la cafetería.
Incluso los jefes de Frida en la pizzería jugaron un papel importante en su nuevo emprendimiento. Le enseñaron mucho sobre la gestión de un negocio y la animaron a seguir adelante con su sueño. Este tipo de mentoría y apoyo profesional fue invaluable para ella.
Superando obstáculos en el camino
Abrir una cafetería no fue tarea fácil. Frida enfrentó numerosos retos, desde problemas con las recetas hasta dificultades para encontrar ingredientes auténticos. Sin embargo, su perseverancia y pasión le esta ayudando a superar estos obstáculos y hacer crecer su cafetería.
Cada pequeño logro siempre será motivo de celebración. Desde perfeccionar la receta del pan dulce hasta recibir elogios de los clientes por sus cafés únicos, cada paso adelante esta confirmando de que esta en el camino correcto. Estos logros no solo van fortaleciendo su negocio, sino que también le da mayor confianza y motivación para seguir innovando y creciendo.
La experiencia del cliente
Un lugar para sentirse como en casa
La cafetería mexicana en Madrid de Frida no es solo un lugar para comer; es un lugar para sentirse como en casa. Desde el nombre «Apapacho«, que significa una caricia para el alma, hasta la cálida decoración y el amable servicio que se ofrece, hacen que cada rinconcito de su cafetería ese lugar especial y reconfortante para todo aquel que los visiten.
Cada producto en la cafetería está hecho con cariño y atención al detalle. Frida con sus propias manos se asegura de que cada pan, cada café, y cada postre reflejen el amor y la dedicación que ponen en su trabajo. Esta calidad y autenticidad son lo que hacen que los clientes vuelvan una y otra vez.
Una invitación a probar algo nuevo
Si nunca has probado el pan dulce mexicano, este es el lugar perfecto para hacerlo. Con productos únicos y auténticos, cada visita es una nueva experiencia.
Más que una simple cafetería, «Apapacho» es una cafetería mexicana en Madrid, donde cada cliente puede sentirse querido y apreciado. Desde el momento en que entras por la puerta, Frida y te hacen sentir como en casa.
Ven y disfruta de una experiencia única que te transportará directamente a México.
Preguntas frecuentes
¿Qué inspiró a Frida a abrir su propia cafetería?
Frida se inspiró en su deseo de crear algo propio y en la falta de auténtico pan dulce mexicano en Madrid.
¿Qué hace único al pan dulce de la cafetería de Frida?
La vainilla mexicana y el cuidado en la preparación hacen que el pan dulce tenga un sabor auténtico e inigualable.
¿Cómo se expandió el menú de la cafetería?
A petición de los clientes, Frida añadió opciones saladas como chilaquiles y postres fríos como tres leches y choco flan.
¿Qué papel jugaron los antiguos compañeros y jefes de Frida en su éxito?
Le brindaron apoyo, consejos y promoción, lo cual fue crucial para el lanzamiento y éxito inicial de la cafetería.
¿Qué puede esperar un cliente al visitar la cafetería de Frida?
Puede esperar una experiencia acogedora, con productos hechos con cariño y una atmósfera que recuerda a México.
Importante:
Si consideran que el comenzar un negocio siendo un emigrante, es difícil, pues aquí tienes un buen ejemplo para cambiar de opinión, Frida no solo esta llena de vida, es una persona a la que le sientes su buena vibra y las ganas de salir adelante haciendo lo que le gusta, Pero si aún les quedan dudas, no dudes en visitarla y que desde primera mano ella te cuente toda la historia, pero eso si, mientras te comes unos chilaquiles y pides tu café con concha.
Nos vemos pronto en otra cafetería. 😀
