Excelencia y creatividad en cada postre.
«No se trata solo de hacer postres, sino de crear algo que la gente recuerde». Con esta premisa clara, Eduardo, fundador de Più di un Dolce Pastelería, inició su camino en Madrid con el objetivo de ofrecer repostería de alta calidad. En una ciudad con una arraigada cultura gastronómica y una gran diversidad de propuestas dulces, diferenciarse y captar la atención del público no es tarea sencilla. Sin embargo, con una mezcla equilibrada de técnica, innovación y dedicación al detalle, esta pastelería tiene el objetivo de crear momentos memorables para los madrileños.
El trayecto hasta aquí no ha sido fácil. Los desafíos administrativos, la necesidad de comprender los gustos del consumidor local y la construcción de una identidad de marca fuerte han sido algunos de los obstáculos que Più di un Dolce Pastelería ha tenido que superar. Gracias a una estrategia basada en la calidad de los ingredientes, la presentación impecable de cada creación y el uso inteligente de las redes sociales, este proyecto ha logrado crecer y posicionarse en un mercado altamente competitivo.
Recientemente participaron por el título del Mejor Bombón de España 2025, quedando seleccionados entre los 34 Pre-Seleccionados, de más de 100 participantes
Los Inicios de Più di un Dolce Pastelería
Más de una Dolce Pastelería nació de la combinación entre pasión y estrategia. Eduardo, con experiencia en el mundo de la repostería, identificó una oportunidad en Madrid para introducir una propuesta que fusionara lo mejor de la tradición pastelera con un enfoque moderno.
El proceso de establecimiento del negocio no fue sencillo. Como emigrante, Eduardo tuvo que adaptarse a un entorno nuevo, comprender las regulaciones locales y enfrentarse a un público con expectativas bien definidas. Madrid, con su fuerte tradición repostera, exigía una oferta que pudiera superar sin perder autenticidad.
Desde el inicio, el objetivo era claro: no solo vender postres, sino crear una experiencia completa para el cliente. Cada producto debía contar con un equilibrio entre sabor, textura y presentación, asegurando que cada bocado fuera memorable.
El significado de Più di un Dolce
Todos surgió de una mera conversación:
Un día, mientras preparábamos una tarta especial para una ocasión, uno de nosotros comentó: «Esto es
más que un dulce, es como regalar un pedazo de felicidad». Y en ese momento, fue como si todo
encajara. Nos dimos cuenta de que lo que queríamos ofrecer no era solo comida, sino una experiencia
completa, algo que fuera mucho más que solo el sabor. Queríamos que cada cliente se llevara un
pedazo de algo especial, que no solo lo disfrutara al instante, sino que lo recordara después.
El nombre de la pastelería no es un detalle menor. «Più di un Dolce», que en italiano significa «Más que un dulce», resume la filosofía del negocio. La idea es que cada postre no solo sea un producto más, sino una experiencia que conecte con el cliente a nivel sensorial y emocional.
La elección del italiano como idioma para el nombre no fue casualidad. La pastelería italiana es reconocida por su precisión, elegancia y el respeto por los ingredientes de calidad. Estos valores son compartidos por Più di un Dolce Pastelería, que busca ofrecer un producto que no solo sea estéticamente atractivo, sino que también posea una profundidad de sabor única.
Eduardo: «Es curioso cómo algo tan sencillo como una conversación casual, mientras horneábamos, terminó
siendo el corazón de lo que hoy es nuestra pastelería. Y es que a veces, las mejores ideas nacen en los
momentos más inesperados.»
- Ser emprendedor ya es un reto en sí mismo, pero hacerlo como extranjero suma desafíos extra. Desde entender los trámites y normativas hasta construir una clientela en un mercado donde no tienes una base de contactos inicial. España tiene una cultura gastronómica fuerte y un público que sabe reconocer la calidad, por lo que el desafío fue demostrar que mi propuesta tenía algo especial que aportar.
- También está la parte emocional. Emprender en otro país significa empezar de cero, aprender a moverse en un entorno desconocido y, a veces, lidiar con el miedo a lo incierto. No tienes la misma red de apoyo que tendrías en tu país de origen, y eso te obliga a ser más resiliente. Pero al mismo tiempo, cada pequeño logro se siente el doble de gratificante porque sabes todo el esfuerzo que hay detrás.
Diferenciación en el mercado Madrileño
Madrid cuenta con una oferta repostera diversa, que va desde las tradicionales pastelerías de barrio hasta las propuestas más innovadoras. En este contexto, Più di un Dolce Pastelería ha logrado diferenciarse gracias a varios factores clave:
- Selección rigurosa de ingredientes : Se priorizan productos frescos y de alta calidad, garantizando que cada postre tenga un sabor auténtico y bien definido.
- Técnicas avanzadas y creatividad : Se combina la pastelería clásica con toques modernos, generando productos que sorprenderán tanto por su presentación como por su sabor.
- Experiencia personalizada : Se busca que cada cliente reciba un producto ajustado a sus expectativas, ya sea un pedido especial o una tarta diseñada a medida.
- Cuidado en la presentación : Cada postre es tratado como una obra de arte, con detalles minuciosos que realzan su atractivo visual.
Los productos más populares
Dentro del catálogo de Più di un Dolce Pastelería, hay algunos productos que han logrado conquistar a los clientes y convertirse en los favoritos.
Bombones Artesanales
Uno de los productos estrella de la pastelería son los bombones artesanales. Con un brillo impecable y una combinación precisa de texturas y sabores, estos pequeños bocados han logrado captar la atención del público. Cada bombón es elaborado con técnicas especializadas, garantizando una experiencia de sabor única.
Entremets de chocolate y ron
Otra de las creaciones más destacadas es los entremets de chocolate oscuro y ron. Este postre se compone de capas de cremoso de naranja confitada, toffee de caramelo y un crocante de chocolate. Su equilibrio entre dulzura, intensidad y textura lo convierte en una de las preparaciones más apreciadas por los clientes.
Bollería Especializada
Además de los postres tradicionales, Più di un Dolce Pastelería está en proceso de lanzar su versión de cachitos venezolanos, adaptada a los gustos madrileños. Se trata de una reinterpretación de este clásico, elaborada con masa de croissant y un relleno de jamón, queso crema y nueces.
El Desarrollo de nuevas recetas
Cada nueva receta en Più di un Dolce Pastelería pasa por un riguroso proceso de desarrollo y prueba. Desde la conceptualización hasta la ejecución final, pueden pasar semanas de ajustes para lograr un producto que cumpla con los estándares de calidad del negocio.
Al momento de diseñar un nuevo postre, se consideran varios factores:
- Equilibrio de sabores : Se busca una armonía que permita destacar cada ingrediente sin que uno opaco al otro.
- Texturas complementarias : La combinación de crocante, cremoso y esponjoso es clave para generar una experiencia agradable en boca.
- Viabilidad de producción : Cada producto debe ser replicable en el obrador sin perder calidad ni frescura.
Selección de ingredientes y calidad
Uno de los pilares fundamentales de Più di un Dolce Pastelería es la calidad de los ingredientes. La selección de materias primas es un proceso detallado, en el que se priorizan productos naturales y de origen confiable.
Proveedores locales e internacionales
Se trabaja con proveedores locales siempre que sea posible, apoyando la producción regional y garantizando ingredientes frescos. Sin embargo, ciertos productos clave, como el cacao o algunos frutos secos, son importados para mantener la autenticidad y el sabor original de cada receta.
Sostenibilidad y minimización del desperdicio
La pastelería implementa prácticas para reducir el impacto ambiental, utilizando envases biodegradables y asegurando que cada producción se realice en cantidades óptimas para evitar el desperdicio.
Estrategias para atraer clientes
Las recomendaciones de los primeros clientes fueron esenciales. Al principio, el boca a boca fue mi mayor aliado. Es algo que valoro mucho: cuando un cliente disfruta, no solo regresa, sino que lo comparte con su círculo cercano, lo que ayuda a construir una base sólida. A medida que la calidad de nuestros productos y el servicio fueron hablando por sí mismos, más clientes se sintieron atraídos, y el flujo comenzó a crecer.
Redes sociales como herramienta de crecimiento
Instagram ha sido la plataforma más efectiva para dar a conocer la marca. A través de contenido visual atractivo y publicaciones constantes, se ha logrado crear una comunidad en torno a la pastelería.
- Las redes sociales me han brindado una excelente plataforma para interactuar con mis clientes
de forma inmediata. - Otro aspecto que ha sido clave son las colaboraciones con influencers locales y la participación en
eventos gastronómicos. - Las redes sociales también me han servido para promocionar ofertas especiales y eventos exclusivos, lo
que ha impulsado la afluencia en días específicos.
Eventos y degustaciones
Las degustaciones han sido clave para generar confianza en los clientes y permitir que prueben la calidad del producto antes de comprar.
Manejo de pedidos y temporadas de alta demanda
En épocas como Navidad o San Valentín, la demanda de productos aumenta significativamente. Para garantizar que cada pedido se entregue con la calidad esperada, Più di un Dolce Pastelería establece límites en las reservas y refuerza la producción de los productos más populares.
Nota:
- Desde el punto de vista de nosotros SugarboogerMedia, el hacer que los clientes reserven crea una inmediatez para no quedarse por fuera y sientan la necesidad de comprar el productos.
¿Cómo decides qué contenido compartir en redes sociales?
La verdad es que intento compartir cosas que muestren lo que hacemos y lo que somos. Me gusta mostrar el proceso, desde el momento en que preparamos los ingredientes hasta que sale el producto final, para que la gente vea el cariño que le ponemos a cada detalle. También trato de compartir momentos que ocurren en la pastelería, como las interacciones con los clientes o la llegada de nuevas ideas y productos.
No todo tiene que ser perfecto, también me gusta compartir los pequeños fallos y aprendizajes, porque creo que eso hace que la gente se sienta más conectada con nosotros. Y por supuesto, aprovecho para mostrar promociones especiales, productos de temporada o algo que sepa que va a gustar. Al final, se trata de ser auténtico y mostrar lo que nos hace únicos.
Descubre la pastelería asiática en Madrid: Sabores auténticos.
¿Productos sin gluten o sin lactosa?
Por el momento, no ofrecemos productos sin gluten, pero estamos trabajando para poder hacerlo en un futuro cercano. Estamos preparando nuestro obrador y desarrollando recetas perfectas para ofrecer opciones sin gluten que sean tan deliciosas y espectaculares como el resto de nuestros postres. Hemos estado formulando algunos postres sin lactosa, haciendo prueba y error hasta dar con algo realmente delicioso.
Queremos asegurarnos de que nuestros clientes disfruten de una experiencia única, sin comprometer el sabor ni la calidad. Somos muy agradecidos con la paciencia de nuestros clientes con respecto a este tema y estamos emocionados de poder compartir pronto estas nuevas creaciones.
Atención al cliente y fidelización
El trato cercano y la atención personalizada han sido elementos clave para fidelizar clientes. La interacción directa con los compradores y la capacidad de adaptar los productos a sus necesidades han sido determinantes en la construcción de una clientela leal.
Planes de expansión
Aunque la posibilidad de abrir nuevas sucursales está en evaluación, la prioridad actual de Più di un Dolce Pastelería es seguir perfeccionando su oferta y consolidando su marca. La expansión, si ocurre, se hará con un enfoque estratégico que garantice la misma calidad y experiencia que ha caracterizado a la pastelería desde su apertura.
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